Konferens

Konferens

Konferera eller gör en gruppbokning i en historisk miljö på Saxå Bruk

I det nyrenoverade Kolhuset på Saxå Bruk finns möjligheter till gruppbokningar för upp till 70 personer. Kolhuset inrymmer även möjlighet för “Gastronomiska Kurser” med mobila kök.

Konferera i en historisk miljö vid sjön Saxen med funktionella möteslokaler. Njut av måltider där omsorgsfullt hantverk förenas med de lokala råvarorna. Vår köksmästare Johan Ternemar väljer ut ingredienser från närliggande producenter och hantverksmässigt tillverkade läckerheter.

Krydda konferensen med ett gastronomiskt hantverksmoment alternativt det vi benämner, “Aktiv Matlagning”, där kursdeltagarna får sakkunnig handledning i att tillreda sin middag eller varför inte förstärka samvaron med en vinprovning.

För de som så önskar finns det en av Sveriges vackrast belägna 18-håls golfbanor vilken omgärdar Saxå Brukspark.

Hos oss har Ni möjlighet att boka hela anläggningen vid behov av enskilda eller sekretessbelagda möten.


Konferenspaket en dag

  • Konferenslokal under hela dagen
    Frukt, juice och Lokavatten finns tillgängligt
  • Förmiddagsfika
    Kaffe och smörgås
  • Lunch
  • Eftermiddagsfika
    Fikabröd och frukt

Konferenspaket med en övernattning

    • Dag 1

    • Konferenslokal under hela dagen
      Frukt, juice och Lokavatten finns tillgängligt hela dagen
    • Förmiddagsfika
      Kaffe och smörgås
    • Lunch
    • Eftermiddagsfika
      Fikabröd och frukt
    • Fyrarätters middag
    • Övernattning i dubbelrum
      Dag 2
      Frukost
      Buffé

Konferenspaket med två övernattningar
Dag 1

  • Konferenslokal under hela dagen
    Frukt, juice och Lokavatten finns tillgängligt hela dagen
  • Förmiddagsfika
    Kaffe och smörgås
  • Lunch
  • Eftermiddagsfika
    Fikabröd och frukt
  • Trerätters middag
  • Övernattning i dubbelrum

Dag 2

  • Konferenslokal under hela dagen
    Frukt, juice och Lokavatten finns tillgängligt hela dagen
  • Frukost
    Buffé
  • Förmiddagsfika
    Kaffe och smörgås
  • Lunch
  • Eftermiddagsfika
    Fikabröd och frukt
  • Trerätters middag
  • Övernattning i dubbelrum

Dag 3

    • Frukost
      Buffé

Önskar Ni boka?
Vänligen kontakta oss för en offert!


Pressrum

Pressrum

Press och Media

För att få veta mer om Saxå Bruk och Stiftelsen Aptitum Akademi Saxå Bruk, är du välkommen att följa oss på vårt pressrum på MyNewsdesk. Där publicerar vi våra pressmeddelanden och där finns även en bildbank med högupplösta bilder för redaktionell publicering.

Länk till MyNewsDesk

Golf

Golf på Saxå GK

Spela golf på Sveriges skönaste belägna 18-håls golfbana: Saxå GK. På Saxå Golfklubb får du en varierande och utmanande skogsbana i storslagen miljö.

Inspireras och läs mer genom att klicka på länken nedan: 

https://www.saxagk.se/

Boka vårt populära golfpaket!

Golfpaket
1 hotellnatt i dubbelrum, en 2-rätters middag, frukost och greenfee
Dubbelrum: 2200 kr per person
Enkelrum: 2850 kr per person 


Stockholm European Capital of Gastronomy 2023

Ni har väl inte missat att Stockholm är Europas gastronomiska huvudstad 2023?

Det betyder att vi under det kommande året har en unik möjlighet att sätta Stockholm och Sverige på kartan som en attraktiv gastronomisk destination. Den chansen ska vi såklart ta vara på. Tidigare år har de utvalda städerna varit Krakow och Lissabon. Nu är det vår tur!
Carl Jan Granqvist, som grundat Stiftelsen Aptitum Akademi Saxå Bruk, är även ledamot i både Måltidsakademien och Gastronomiska Akademien som tillsammans med Stockholms Stad, Visit Stockholm och Kungliga Skogs och Lantbruksakadmien står bakom projektet.
Tillsammans med många olika aktörer, däribland krögare och restauranger kommer man skapa mängder med matglada aktiviteter.
Under 2023 finns det många saker att fira, och som blir speciella tillfällen att visa upp vår svenska matkonst, innovation och tradition. Bland annat:

 

· H M K Carl XVI Gustaf firar 50 år på tronen

 

· Sverige firar 500 år på Nationaldagen

 

· Stockholms Stadshus firar 100 år

 

· Tävlingen Årets Kock 40-års-jubilerar

 

Dessutom kommer Sveriges 25 nya landskapsmåltider att presenteras närmare under året. Redan nu kan man se alla nytänkande och regionalt förankrade menyer här.
I februari kommer en högtidlig invigning att hållas i Stockholms Stadshus med Gastronomiska Akademien och Stockholms Stad som värdar. På https://capitalofgastronomy.se/ finns allt att läsa om matåret 2023.


Stiftelsen Aptitum

Stiftelsen Aptitum

Stifelsen Aptitum Akademi Saxå Bruk

Förutom att erbjuda upplevelser utöver det vanliga är Saxå Bruk också ett hem för Stiftelsen APTITUM. 

Aptitums övergripande syfte är att sprida kunskap till allmänheten om svensk och nordisk gastronomi, alltså måltidskunskap. Det gör vi genom samverkan med företag, organisationer och allmänhet. Ett viktigt uppdrag för stiftelsen är att främja utbildning och forskning inom området gastronomi, och förvalta det gastronomiska arvet i Europa.

För att främja utveckling och lärande anordnar vi seminarier och föreläsningar, initierar forskningsprojekt och samverkar med internationella, europeiska och svenska universitet och andra utbildningsinstitutioner. Vi utvecklar och förvaltar ett nätverk för alumnistudenter från lärosäten med gastronomi i fokus.

Aptitums grundare är Carl Jan Granqvist.

Läs mer om stiftelsen här!


Restaurang Kolhuset

Restaurang Kolhuset

Råvaror i centrum

Restaurangen är just nu stängd på grund av en renovering av köket. Vi ser fram emot att välkomna er tillbaka vid ett senare tillfälle. 


Historia

Saxå Bruks historia 

Saxå Bruks historia 

Saxå Bruks historia går tillbaka till senmedeltiden och är värmlands äldsta skattebelagda bruk från 1540. I socknarna runt Saxå fanns under 1600- och 1700-talet ett 50-tal hyttor och nästan lika många hammare. Hytta är benämning på en masugn, det vill säga en schaktugn i vilken man framställer järn. Hyttan ägdes av flera delägare, hyttlag, som brukade ugnen under den del av året då vattentillgången var god.

Träkol och malm fraktades under vintern till Saxåhyttan, då isarna bar. Första steget i järnframställningen var att rosta malmen. Det gjordes från början i vedeldade rostgropar, men 1856 ersattes de av en rostugn. Rostning gjordes för att göra malmen mer porös och samtidigt sänktes malmens svavelhalt. Den rostade malmen kunde sedan krossas.

Järnet framställdes i masugnen genom att malm, träkol och kalk matades in genom ”uppsättningsmålet” överst i masugnen. Förbränningsluft pressades in nedtill med hjälp av två blåsbälgar som drevs av ett vattenhjul. Under förbränningen av kolet reducerades malmen till flytande järn vilket sedan kunde tappas ur och stelna till tackor. Malmens bergarter smälte och bildade en slagg som flöt ovanpå järnet och som tappades i fyrkantiga formar. Produkten kallades slaggsten, eller sinnersten och användes som byggnadsmaterial. Slaggen kunde också stampas och krossas för att användas som isolerings-eller fyllnadsmaterial.

Det erhållna tackjärnet var sprött, men genom att sänka kolhalten kunde det omvandlas till smidbart järn. Processen kallas färskning. Den kunde göras i osmundugnar, men 1633 utvidgades Saxå med två färskningshärdar och en hammare, s. k. tysksmide. Vattenkraft, som gick under benämning ström, användes för drivning av blåsbälgar och till hammare. Produkten blev stångstål. Huvuddelen av det smidda järnet exporterades till Sankt Petersburg, London, Paris samt till flera av de tyska staterna.

I mitten på 1600-talet smiddes 300 skeppund, i dagens vikt 50 ton, om året. Det gick åt 170 hektoliter träkol för att tillverka ett ton tackjärn och minst lika mycket till färskningen, totalt över 30 kubikmeter kol per ton smidbart järn. Det är den mängd kol som en mila på drygt 100 kubikmeter virke gav. I mitten av 1800-talet tillkom rostugnen och hyttan byggdes om till en stenmasugn, det vill säga en brukspatronshytta. Ungefär samtidigt lades hammarsmidet ned.

Från brukspatron till aktiebolag

Efter den siste brukspatronen Johan Berggrens död splittrades ägandet av Saxå Bruk inom den Berggrenska släkten. Egendomen sammanfördes under tidigt 1900-tal av brukspatronen K.K. Karlsson, som ägde och drev Saxå Bruk fram till 1912.

År 1916 köptes egendomen av Hellefors Bruk AB som strax därefter lade ner järnhanteringen vid Saxå Bruk. Den nya egendomens ordförande och huvudägare var vid den tiden Oskar Falkman, som även var initiativtagare till såväl Boliden AB som LK AB.

Herrgårdsbyggnaderna kom att användas som sommarresidens samt för jakt- kräft- och annandagsmiddagar för Hellefors bruksdisponent Torsten Wigelius. Efter år 1932 kom herrgårdsbyggnaderna att nyttjas som rekreation för tjänstemännen vid Hellefors Bruk. År 1958 splittrades Hellefors Bruks marker och Saxå egendom införlivades i Billerud AB.

Under 70-talet bedrevs pensionatsverksamhet i herrgårdsbyggnaderna. Sedan den 1 januari 1984 ägs egendomen med det omkringliggande landskapet av Carl-Jan Granqvist som arrenderar ut mark till Saxå Golfklubb, där det idag finns en av Sveriges vackrast belägna 18-hålsbana.

Byggnaderna har successivt genomgått en försiktig renovering i syfte att återskapa den miljön som rådde då Esaias Tegnér gästade brukspatron Berggren vid sekelskiftet 1700-1800.

Familjen Berggrens historia på Saxå Bruk

Det var vid sekelskiftet 1700-1800 som brukspatron Johan Olof Berggren uppförde herrgårdsbyggnaden på Saxå Bruk. Familjen hade funnits på plats före folkbokföringens tid och tog sig namnet Berggren vid 1700-talets början.
Tidigt fick familjen gott anseende och gavs förtroendet att företräda trakten vid bondeståndet i Sveriges Riksdag. Detta förtroende behölls från Gustav Wasas tid till ståndsriksdagens upphörande 1866. Därigenom är familjen Berggren Värmlands äldsta och med kontinuitet företrädda familj i Sveriges Riksdag.

En älsklig anekdot förtäljer om när den förste familjemedlemmen kom till platsen för den nuvarande herrgårdens placering. Denne person sjönk ner på en sten och njöt av den gudomliga utsikten över den långsträckta sjön Saxen och bestämde sig för att bygga ett familjesäte på denna plats.

Saxå Sten förvaras i en nisch under herrgårdens trädgårdstrappa och minner om en 500-årig familjetradition. Vid mitten av 1700-talet förvärvade Johan Olof Berggren femtioen 64-delar av hyttmarken och blev därmed Saxå Bruks förste patron, ett franskt ord för ägare. Under Berggrens tid blomstrade bygden såväl ekonomiskt som kulturellt och familjen kom att sätta stor prägel på den kringliggande trakten. Förutom det hus som idag benämns Saxå Herrgård, tidigare benämnd Norra Herrgården, fanns Södra Herrgården och Mellangården. Södra Herrgården flyttades till Hällefors 1918 och används idag som brukshotell. Saxå Herrgård består idag av ett corps de logi med två flyglar, kapell, sädesmagasin, smedja, kolhus, masugn samt Mellangården med magasin och smedja.


Boende & Övernattning

Boende & Övernattning

Gästrum med historisk accént

Gästrummen är belägna i herrgårdens tvenne flyglar samt i den rödmålade kavaljersbyggnaden som bär namnet Mellangården. Rummen är pietetsfullt inredda med konst och antikviteter med anor från sekelskiftet 1700-1800 talet. Varje gästkammare är tillägnat en person med anknytning till denna del av Bergslagen.

Våra rum