Råvaror i centrum
Våra menyer består av utvalda råvaror som till största delen kommer från provinsen och är tillagade med ett excellent hantverk där smakerna har högsta prioritet. Menyn skiftar efter säsong och baseras på de råvaror som är tillgängliga – därför varierar menyerna vecka till vecka.
Tisdag – Lördag
12:00-14:00 – lunch
14:00-18:00 – mellanmeny
19:00-21:00 – middag
23:00 – stängning
Söndag:
14:00-15:00 – mellanmeny
15:00 – stängning
OBS!
Möjligheter till både lunch och middag finns för övernattande gäster även söndagar och
måndagar, såvida det kommuniceras vid bokningstillfället. Frukost serveras varje morgon
08:00-10:00 för övernattande gäster.
Meny – Lunch
Vecka 23
Fredag – Färsbiff, primörer, rödvinssås
Lördag – Lax, sparris, apelsin
Söndag – Söndagsstek, lök, senap
Vecka 24
Tisdag – Kyckling, betor, primörer
Onsdag – Lax, bakad kål, potatis
Torsdag – Ramslökssoppa, varm ostmacka
Fredag – Klassisk gravlax, nybakat bröd
Lördag – Pannbiff, potatis, skysås
Söndag – Stek, primörer, örtsmör
Meny – Middag
Vecka 23
Fredag
Förrätt
– Nässelsoppa, kirskål
Varmrätt
– Vaktel, potatisbakelse, rödvinssås
Dessert
– Rabarberpaj, kolhusets glass
Lördag
Förrätt
– Laxtartar, sparris, hollandaisesås
Varmrätt
– Ankbröst, potatisgratäng, apelsinsås
Dessert
– Posset, rabarberkompott, färska bär
Vecka 24
Tisdag
Förrätt
– Bakade betor, rödbetsreduktion, Chevréost
Varmrätt
– Kycklingbröst, potatispuré, rödvinssås
Dessert
– Rabarbersorbet, Tjinuskikräm, färska bär
Onsdag
Förrätt
– Majrova, bordelaise
Varmrätt
– Lammracks, potatis, bakad morot, skysås
Dessert
– Posset, pinjenötstart
Torsdag
Förrätt
– Pilgrimsmussla, purjolök, hollandaisesås
Varmrätt
– Gös, zucchinisallad, vitvinssås
Dessert
– Rabarbersorbet, Tjinuskikräm, smulad kaka
Fredag
Förrätt
– Sotad gravlax
Varmrätt
– Steak au poivre, potatisbakelse, sparris
Dessert
– Jordgubbsglass, färska bär, smulad kaka
Lördag
Förrätt
– Sparrisvelouté
Varmrätt
– Röding, primörer, dill
Dessert
– Posset, pocherad rabarber, smulad kaka